Le Larousse du pain
Le Larousse du pain
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Isbn :
9782035884459
Sous-titre :
80 recettes de pains et viennoiseries
Description matérielle :
Dimension : 26 cm, Nbr de pages : 301 p.,
Sujets :
Pain -- recette de cuisine:brioche -- pâtisserie -- recette de cuisine:viennoiserie -- autres produits de boulangerie
Résumé :
Techniques pour réaliser soi-même son pain sans machine. Le boulanger expose les grands principes de la panification, les ingrédients et le matériel nécessaires, puis propose des recettes réparties par types de pains : pains de tradition, spéciaux, biologiques au levain naturel, à l'huile, sucrés, régionaux, du monde, etc.
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Exemplaires
| Exemplaire | Situation | Statut | Dewey / Cote | Site | Localisation | Priorité | Retour prévu |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5700180067 |
En rayon | Courant | 641.815 KAY | Belleherbe | Section adulte | 0 | -- |
